西紅柿雞蛋熱湯面
菜式簡介
酸溜溜的西紅柿熱湯面，真是百吃不厭！特別是最後再打上雞蛋花，不但顔色漂亮惹人食欲，在營養上也補充了蛋白質。什麼飯菜都有個吃厭吃膩的時候，但唯獨這西紅柿雞蛋熱湯面，什麼時候都是最愛！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大西紅柿1個
- 雞蛋1個
- 挂面1把
- 輔助料
- 植物油少許
- 大蒜兩瓣
- 鹽少許
- 香蔥少許
西紅柿雞蛋熱湯面的做法步驟
第一步： 西紅柿和雞蛋准備好
第二步：西紅柿切小塊
第三步：熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味
第四步：將西紅柿塊入鍋中翻炒
第五步：倒入適量的熱水煮開，這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出
第六步：水開後，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮
第七步：面條煮到8分熟時，可以撒少許鹽
第八步：將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥
第九步：酸爽好滋潤
第十步：快手湯面
西紅柿雞蛋熱湯面做法技巧/竅門/補充說明：
如果不喜歡西紅柿外皮，可以先劃十字刀口，然後放開水鍋中燙一下，剝皮後再切塊入鍋中炒； 其它調料可以根據口味來調整。
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法