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秋葵雙色厚蛋燒

美食達人@黑貓警長kitchen
秋葵雙色厚蛋燒封面圖

菜式簡介
  秋葵,含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。
  厚蛋燒,日式料理裏常見的一道,就是攤一張雞蛋餅卷起來,繼續倒蛋液,繼續卷,最後成一張蛋餅卷。蛋香濃厚,美味可口。
  把這兩種食物結合起來,營養豐富,外軟內脆的口感,作爲早餐有利于人體吸收,而且簡單易做哦。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
菠菜汁2勺
秋葵4條
雞蛋4個
輔助料
少許
清水1勺
少許

秋葵雙色厚蛋燒的做法步驟

  • 第一步:雞蛋打散,用打蛋器輕輕攪勻。
  • 第二步:秋葵洗淨,切去頭尾,放熱水裏灼熟。
  • 第三步:把少許蛋液倒入菠菜汁內,用打蛋器攪勻。
  • 第四步:剩下的蛋液內加入一勺清水,攪勻。
  • 第五步:平底鍋內抹少許油,幾滴就夠。
  • 第六步:小火把部分蛋液倒入鍋內,烙成鼓起大泡即可。
  • 第七步:接著把焯熟的秋葵放在蛋皮上。
  • 第八步:慢慢把蛋皮包著秋葵卷起。
  • 第九步:全部卷完後再倒入薄薄的一層菠菜汁蛋液,同樣步驟卷起。
  • 第十步:卷好後取兩根秋葵的中間部分切開。
  • 第十一步:接著再把剩余的蛋液倒入平底鍋內,烙熟卷起,包住菠菜汁蛋皮。
  • 第十二步:卷好的秋葵厚蛋燒。
  • 第十三步:成品圖。
  • 第十四步:成品圖。
  • 秋葵雙色厚蛋燒做法技巧/竅門/補充說明:

    由于卷第一層秋葵蛋皮的時候秋葵容易滾動,建議用筷子稍微固定一下再用鍋鏟慢慢卷起。菠菜汁是冰箱裏剩下的一些,不想浪費就這樣加進去做了,如果沒有菠菜汁也可以做原味的厚蛋燒。也可把牛奶代替清水,煎出的厚蛋燒也很嫩滑。

    相關食材:秋葵

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