秋葵雞蛋卷餅

美食達人@煙雨心靈

第一步：面粉加沸水，攪拌成面疙瘩。

第二步：稍放涼後加1勺植物油，我加的熟豆油，顔色有點深。

第三步：下手揉成光滑柔軟的面團，饧面半小時左右。因爲是燙面團，饧面時間短點也沒事，著急做的話，饧面10分20分的都可以。

第四步：饧好的面團分成小份，揉圓按扁。

第五步：然後把面劑擀開擀薄。

第六步：秋葵洗淨，橫切片。

第七步：3個雞蛋打散，加入秋葵，加鹽，再加點水，攪拌均勻。因爲秋葵有粘液，和蛋液攪拌後會使蛋液變得有些稠，不容易分散，所以可以加些水，稍微稀釋一下。

第八步：平底不粘鍋刷少許油，燒熱，倒入部分秋葵蛋液，晃動鍋具使蛋液均勻鋪開。

第九步：趁蛋液未凝固時鋪上一張薄餅，中小火煎。

第十步：蛋液煎至定型時翻面。

第十一步：兩面來回煎一煎，蛋液和餅都熟了就可以了。

第十二步：煎好的餅卷起來切段即可。

第十三步：成品。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋秋葵

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