【秋葵鮑魚蒸雞蛋羹】---有木有像熊掌一樣可愛呢？

美食達人@是甜甜呀

菜式簡介
　　今天我又蒸蛋了，超好吃的，得到家人大贊。雞蛋羹做法簡單、營養豐富。大愛。

第一步：雞蛋2個打入碗裏，另一個盆子裝水，我用雞蛋殼裝的水，是2個半雞蛋殼的水。如果你還想吃得再滑點就加多些水，我喜歡更香滑，就這樣了。

第二步：雞蛋打散，不要打太用勁，加入水中。

第三步：沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻爲止。

第四步：雞蛋液至少過篩1次。

第五步：倒入2個碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽刺幾個小孔透氣。

第六步：蒸鍋等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。用中小火蒸。

第七步：鮑魚刷洗幹淨切花刀，煮開1分鍾關火撈起瀝幹水。

第八步：秋葵焯水。

第九步：秋葵各切成5段，尾留長些。

第十步：蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固。開蓋擺上秋葵和鮑魚，再蒸2分鍾即可。

第十一步：出鍋後淋上香油和生抽即可。

【秋葵鮑魚蒸雞蛋羹】---有木有像熊掌一樣可愛呢？做法技巧/竅門/補充說明：

我這個比例蒸出來的蛋就是更香的，但也很滑的，入口即化。如果你喜歡更嫩滑，可以加多點水。

相關食材：雞蛋鮑魚秋葵

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