黃秋葵炒雞蛋
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃秋葵350克
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 紅辣椒適量
- 調味料
- 油鹽適量
黃秋葵炒雞蛋的做法步驟
第一步： 准備好原材料；
第二步： 燒鍋開水， 放入適量的鹽和油， 將黃秋葵焯水；
第三步： 焯過水的黃秋葵切成小段；紅辣椒也切成圈；雞蛋加入適量的鹽打散；
第四步： 燒熱鍋， 加入適量的油， 將打散的雞蛋放入；
第五步：· 待雞蛋煎製定型後再用鍋鏟切成小片，盛入碗中；
第六步：再將鍋燒熱， 放入少量的油， 下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒；
第七步： 翻炒兩下後加入適量的鹽調味；
第八步：再加入炒好的雞蛋；
第九步：翻炒均勻即可，盛入碗中。
黃秋葵炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1· 黃秋葵整個下入加了適量的鹽和油的水中焯一下， 這樣不僅保持菜色翠綠，而且避免營養流失， 再解刀成小段備用；
2· 雞蛋加入適量的鹽打散， 燒熱鍋， 加入適量的油， 先將雞蛋煎製定型後再用鍋鏟切成小塊， 盛入盤中備用；
3· 再次起鍋，加入適量的油， 先放入黃秋葵和紅辣椒圈，翻炒幾下後加入鹽調味；最後加入炒好的雞蛋混合；紅辣椒圈主要是爲了調色，如果沒有，可以不用。
答配菜譜：秋葵與雞蛋的做法