蒸秋葵雞蛋羹
菜式簡介
經常給孩子蒸蛋羹吃，想要做得嫩滑也不很容易，也經曆過很多次失敗，才蒸出軟嫩的蛋羹。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 溫水150克
- 秋葵適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 香油適量
蒸秋葵雞蛋羹的做法步驟
第一步：兩個雞蛋打入碗中。
第二步：用筷子打散。
第三步：加入溫水。
第四步：再次攪拌均勻。
第五步：用勺子撇去表面浮沫。
第六步：再去篩子過去蛋液中的雜質。
第七步：表面放幾片秋葵。
第八步：表面蓋上保鮮膜。
第九步：鍋中加入適量水燒開。
第十步：水開後放入蛋液蒸15分鍾。
第十一步：15分鍾後取出。
第十二步：成品圖。
第十三步：加入適量調味料。
蒸秋葵雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞蛋和水的比例大概在1：1·5。
2、水盡量用溫水，雞蛋最好是常溫雞蛋。
3、蒸的時候蓋保鮮膜或者壓一個平盤。
4、蒸的時間根據所用容器和蛋液的量調節。
答配菜譜：秋葵與雞蛋的做法