椰汁雞湯
美食達人@jiazhenandmeishi
菜式簡介
椰子炖雞是一道十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，滋補美味。椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口。
椰子煲雞湯的功效：補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚，強烈推薦。
做椰子雞湯，需要絕對的耐心，是目前爲止我做過的難度最大的一道湯啦
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 椰子1個
- 鹽適量
- 輔助料
- 雞肉350克
椰汁雞湯的做法步驟
第一步：椰子一個，將椰子表面刷洗幹淨，用剪刀口或筷子稍轉動將孔（假眼））打開。將椰子裏面的水倒入碗內備用。第二步：用保鮮袋（最好是結實的麻袋，沒有的話多包幾層保鮮袋）把椰子裝好，砸個一兩次就開，多砸幾次更好，這樣能讓椰肉和殼之前松動。第三步：將椰肉撬開削皮，天啊，我真的是一點一點撬開削皮的啊。還是建議大家買那種包開包削皮的比較省心啊~~~第四步：將雞肉洗淨，焯水2分鍾去血水第五步：椰肉切好，一部分切條狀放入炖盅內備用，另一部分切丁加入清水榨汁，將椰肉渣過濾出來，製成椰汁備用。（將椰肉榨汁一起煲湯能讓湯更濃郁且呈奶白色，沒有榨汁機的朋友可以省略這一步）第六步：將雞肉、椰肉、椰子水、椰汁一起放入炖盅後，蓋上鍋蓋，炖2個小時即可。第七步：好香~~肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口
椰汁雞湯做法技巧/竅門/補充說明：耐心耐心耐心，需要耐心~~~
