可愛美味甜甜圈
美食達人@菜菜烘焙屋
菜式簡介
從小愛吃的面包圈兒---甜甜圈，好吃又甜蜜的點心，對于大部分人來說，甜甜圈可能比各種甜面包更加讓人感到熟悉與親切，因爲，它留在了很多人成長的記憶裏。?
甜甜圈的英文是Doughnuts，是一種油炸的面包，在有些面包店裏，又被音譯成“多拿滋”或者“多拿圈”。這譯名兒乍一聽上去，挺唬人，但它們注定不是讓人津津樂道的名字，相信對于大多數人來說，還是甜甜圈這個名字更受歡迎。Doughnuts的形狀並不一定是圓面包圈，還有很多種不同的整形方法，不過在國內，可愛的環形面包圈兒，是最爲人們所熟知的。?
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面包粉180克
- 牛奶90克
- 幹酵母5克
- 黃油18克
- 細砂糖25克
- 雞蛋液25克
- 輔助料
- 鹽3克
- 奶粉10克
- 炸油適量
可愛美味甜甜圈的做法步驟
第一步：將牛奶、面包粉、細砂糖、雞蛋液、奶粉、酵母放入面包機中攪拌均勻，呈光滑的面團第二步：然後再將黃油、鹽包進面團裏，繼續放入面包機中，一直將面團揉到可以抻出薄膜的擴展階段第三步：然後將面團放在室溫下發酵(面團上面蓋一層保鮮膜或者濕布)第四步：等待面團發酵到原來的2·5倍大時，面團就發酵完成了。一般情況下發酵時間約爲1小時。室溫越高，發酵速度也會越快，所需時間也就越短第五步：發酵好的面團，用手把裏面的氣體壓出來，然後將面團放在室溫下醒發15分鍾第六步：醒發好的面團，用擀面杖擀成厚度約爲1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鍾第七步：用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀第八步：切好的甜甜圈面團放在鋪了面粉的烤盤上。切割完以後多余的面皮，可以重新捏成團，松弛15分鍾之後，再次擀開並切割。切割好的甜甜圈面團需要進行第二次發酵。甜甜圈面團的第二次發酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈面團上蓋上保鮮膜或濕布，室溫下直接發酵即可，發酵10-20分鍾，直到面團變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面團放到烤箱裏，同時放入一盤溫水，使烤箱內保持一定的溫度，讓面團充分發酵）第九步：油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈面團放到油鍋裏，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面第十步：炸好的甜甜圈，瀝幹油以後，放在冷卻架上冷卻第十一步：甜甜圈完全冷卻以後，在表面沾上巧克力、彩糖作爲裝飾，就可以吃了
