紅棗小米粥

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沈澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 小米100克; 冰糖20克

輔助料: 清水1500ML; 紅棗50克

紅棗小米粥的做法步驟

第一步：准備小米。

第二步：加入清水，淘洗一遍。

第三步：鍋裏一次性加入足量的水，水開後，倒入小米。（這個量熬了四碗）

第四步：攪拌幾下，避免沾鍋，再次開鍋後，轉文火。

第五步：鍋蓋留小縫隙，避免溢鍋。

第六步：熬40分鍾。

第七步：紅棗清洗幹淨，准備20克冰糖。（個人建議紅棗和冰糖不易過早的放入，避免熬出的粥會微微發苦）

第八步：紅棗對半切開。

第九步：粥已經很粘稠了，在快熬好的時候，倒入冰糖。

第十步：倒入紅棗。

第十一步：攪拌幾下，再次鍋開後熬5分鍾關火，再悶一會兒即可。

第十二步：成品圖。

第十三步：香甜粘稠~~~

第十四步：散發著濃郁的棗香味~~~

第十五步：健胃除濕~~~

第十六步：補脾潤躁~~~

第十七步：甯心安神~~~

紅棗小米粥做法技巧/竅門/補充說明：

1：小米要選顔色黃燦燦的新鮮米，不要選擇暗黃的陳米。
2：小米不要淘洗很多遍，避免所含的營養物質流失，頂多淘洗兩遍就好。
3：鍋裏水一次性加夠，開水下小米，無需提前浸泡。
4：攪動幾次，再次開鍋後轉文火，熬40分鍾左右至粘稠即可。
紅棗小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最後的幾分鍾內加入切開的紅棗和適量冰糖（冰糖甜而不膩比白糖要好喝呢）。掌握好這幾點你也可以熬出美味的小米粥啦！

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相關食材：棗紅棗小米

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