新疆美食——拉條子拌面

美食達人@啊嗚咖啡

菜式簡介
　　作爲一個資深吃貨~光是會吃是沒啥毛用的~吃~誰不會~關鍵要會做~上次去南疆對拉條子念念不忘~這次去北疆~再次吃到久違的美食~心裏就長了草~好在朕有這方面的天賦~但凡吃過~就能做~哈哈~來吧寶寶們~試下剛出鍋的新疆拉條子拌面~ps：製作步驟少了拉面和盤面2張皂片~拉面大家腦補下~蘭州拉面館裏的樣子~盤面是用油將面條一根根盤起來~手上全部是油~一個人沒法拍照~想知道詳細製作的寶寶可以私信哈~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 中粉若幹; 溫水適量

輔助料: 鹽適量

新疆美食——拉條子拌面的做法步驟

第一步：中筋面粉~溫水~鹽~將以上三樣東西和成面團~

第二步：蓋上濕布~醒30分鍾~醒好的面團繼續揉~揉的手酸爲止~揉面時間越長~面條越好吃~

第三步：揉好攤成面餅狀~用刀切成長條~

第四步：將長條兩段拎起~像拉面店拉面那樣~甩動面條~然後一根根~盤在盆裏~倒入大量油~繼續醒半小時~

第五步：鍋燒水~水開下面~3-5分鍾的樣子就可以了~拉條子是不會糊的~

第六步：用番茄、洋蔥、黑木耳一起炒~做爲拉條子的澆頭~一道新疆美食就ok了~

菜譜標簽：老人家常菜主食快餐菜新疆菜

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