炸油條

美食達人@逝真勿語

菜式簡介
　　先生這陣子愛上吃油條，老在外面買，我感覺不是很衛生，就在美食天下尋來學著做，第一次沒有成功，這次比上次好一點點，口感也好一些，就是到後面油條越來越黑，估計是油溫越來越高的緣故，不知道怎麼控製油溫了，火關小了，還這樣，希望得到高手指點，先謝謝了，長了這麼大才開始用心學做飯，用心過自己的日子……時間有限，讓我們開心生活……開心享受美食……

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉適量; 雞蛋適量; 鹽巴適量

輔助料: 安琪發酵粉適量; 食用油適量; 安琪油條膨松劑適量

炸油條的做法步驟

第一步：兩小碗面粉，雞蛋一個打進去，少量鹽還有食用油，安琪油條膨松劑適量

第二步：前面用的小碗加上溫開水，放進適量安琪發酵粉攪勻，靜放一會，用一只筷子邊加水邊拌，沒有幹面後，用手揉成團，然後抹上油，用保鮮膜敷上，等待發酵

第三步：溫度不同，發酵的時間有快有慢，大約一個小時，面比原來的大一倍，可以看到泡泡，就好了，在面板上抹上油面稍揉一揉，把面拉長，用刀切條

第四步：用筷子把兩個和壓後，炸後又分開了，我就直接單個稍拉放進油裏，前面還不錯，後面可能油溫越來越高，沒有控製好，有點顔色重了，一定記得把有溫控製好……

炸油條做法技巧/竅門/補充說明：

一個人做有點手忙腳亂的感覺，做的太少的緣故……

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：油條

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