安心油條

美食達人@海洋moon

安心油條封面圖

菜式簡介
　　這款油條的製作方法比傳統油條的製作要健康一些。加入牛奶和雞蛋。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉1000克

輔助料: 水450克; 牛奶80M; 色拉油60克; 黃油20克; 雞蛋2個; 小蘇打4克; 泡打粉12克

調味料: 鹽26克

安心油條的做法步驟

第一步：原料：面粉，牛奶，黃油，色拉油，雞蛋，鹽，小蘇打，泡打粉。

第二步：將原料放到一起加冷水揉成面團，面團要揉至細膩光滑。取一小塊面團反複抻拉可見它透明而不破，就說明面團和好了。

第三步：和好的面團不能立刻就做，而是要將其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小時，讓面團的組織融合的更加充分，爲油炸打下基礎。可將面團分成長條，用保鮮膜包好入冰箱。

第四步：取出發好的面團，切成小塊，兩個小塊疊加在一起，用筷子壓一下。

第五步：入油鍋前捏住兩邊拉一下。

第六步：入油鍋中火炸製。

第七步：炸好的成品。

菜譜標簽：老人北京菜小吃早餐

相關食材：油條

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