小油條

美食達人@冷水浮萍

小油條封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 雞蛋30克（全蛋）; 鹽5克; 無鋁泡打粉6·5克; 水170克; 白糖5克; 玉米油15克

輔助料: 油3兩左右

小油條的做法步驟

第一步：將面粉，泡打粉，鹽，白糖放盆裏攪拌均勻，放入雞蛋、玉米油和170克水用筷子攪拌成面團，放廚師機揉或者手揉。

第二步：由于面團較軟，要控製住不加面粉，可以戴手套，手上抹點油將面團揉成光滑的，放冰箱冷藏一夜。

第三步：第二天早上從冰箱拿出面團，案板上放一點油。

第四步：直接將面團擀開。

第五步：切成長條。

第六步：兩個摞起來，中間用筷子壓下去，就形成油條面團。

第七步：因爲我家鐵鍋比較小，我就每個一切爲二。

第八步：熱鍋熱油放入面團。

第九步：用筷子不停的扒拉，便于油條起發。

第十步：當油條焦黃就炸好了。

第十一步：成品圖。

菜譜標簽：家常菜早餐面食

相關食材：油條

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