自製油條

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自製油條封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉中筋面粉; 清水300克

輔助料: 無鋁油條膨松劑20克; 白糖適量; 鹽一小勺; 植物油適量

自製油條的做法步驟

第一步：准備好原材料。

第二步：將膨松劑和鹽、白糖倒進面粉裏面攪拌均勻。

第三步：慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌至沒有幹面粉。

第四步：把面揉成光滑的面團，加蓋保鮮膜醒發一夜（隔夜和的面團）。

第五步：饧發好的面團。

第六步：將面團搓成長寬條。

第七步：用刀切成大小相等的細條。

第八步：取一條從中間切斷，按扁，將兩個疊在一起用筷子從中間壓一下。

第九步：兩只手抻住兩頭抻長，擰一下。

第十步：鍋中放寬油，油七八成熱的時候可以下鍋（拿一根無水筷子插進油裏，要是四周有氣泡往上冒就說明油溫可以了）。

第十一步：將油條在鍋裏翻滾著炸至顔色金黃就可以出鍋了。

第十二步：炸好的油條。

相關食材：油條

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