黑米粗糧油條

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　昨天用黑米做了八寶飯，剩下撈飯的黑米湯汁，丟掉好可惜，想了半天要做點什麼，最後決定用黑米湯汁和面炸油條試試，結果很令我滿意。不僅入口酥脆，還特別的香，越嚼越香。

第一步：這裏用的高筋面粉不是做面包的高筋粉，就是精粉即可。玉米面粗、細都可以，我比較喜歡粗一點的玉米面。稱量好所有的食材。

第二步：放入黃油紮出來的油條口感更香酥。稱量好所有的輔料。

第三步：面粉混合，加入小蘇打、泡打粉、白糖、鹽攪拌均勻。然後加入黃油、葵花籽油和雞蛋混合成面絮。

第四步：慢慢的將250ml的黑米湯汁加入，和成面團。

第五步：靜置30分鍾後再揉幾分鍾，放在暖氣片旁邊靜置2-4個小時。（溫度在25度左右）

第六步：醒好的面團放在油案上，分次將面團幹成長條。

第七步：切成小長條，每兩條疊加，用筷子在小條的中間壓一個深深的印，然後抓住兩邊，適當的抻長。

第八步：鍋中放油，用7成熱的油。（七成熱相當于180°）放入油條坯，會迅速漂浮，這樣的油溫最合適。用筷子翻面，變色後迅速撈出。

第九步：加入黃油和面炸出的油條特別的酥脆。涼著吃都是脆的。

黑米粗糧油條做法技巧/竅門/補充說明：

如果早上用來吃早點，晚上和面，放一宿，早上用正合適。

相關食材：黑米油條

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