迷你小油條的做法步驟
第一步：所有材料放盆裏，除了10g油和抹面油以外。第二步：攪拌成絮狀，加入10g油。第三步：戴上手套，否則很粘，用揣面?疊面法，大概2分鍾即可，如圖，蓋上保鮮膜靜置30分鍾左右。第四步：30分鍾以後，再次用揣面?疊面法，大概兩分鍾，揉好之後表面抹少許油，靜置片刻。第五步：墊板上撒玉米澱粉，不能面粉，一定是玉米澱粉，面團上也撒玉米澱粉，順勢拉長，可以借助擀面棍，不要硬拉，拉好之後，切成小條，每個小條對半切，相疊用筷子從中間壓一下，如果壓出來沒有明顯分層說明澱粉撒少了，如果壓了會分離說明澱粉撒多了，炸的時候就容易分離，可以先試著炸看看，再做調整，至于多長多大，可以根據自己用的鍋來決定，我用小奶鍋，所以就切的小小的。第六步：吃不完可以整形好，然後放進速凍裏，炸之前退冰即可哦。第七步：熱鍋之後轉中小火，下鍋之前，用手輕輕捏住兩端，拉長再下鍋，下鍋以後，馬上用筷子不停的翻動，到金黃即可出鍋，這樣油條才能蓬松。第八步：迷你小油條好了。第九步：配上鹹稀飯，超級贊。
迷你小油條做法技巧/竅門/補充說明：每個面粉吸水量不同，自己要根據面粉吸水量作調整，做油條的面團要比較粘。
