自製健康蓬松油條

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　自從有了這個炸油條的配方，晚上發面早起炸，方便得很，我家基本不買油條吃了。

第一步：面粉加入酵母、鹽、小蘇打

第二步：拌勻後加入清水，揉成團，此時面團有些黏

第三步：加入1大匙植物油

第四步：揉啊揉，慢慢把油脂揉入面團，最終揉成光滑的柔軟的面團，入冰箱冷藏發酵

第五步：第二天早上發好的面團

第六步：取出排氣，松弛幾分鍾

第七步：面板上抹層油，把松弛好的面團擀成長方形面片，厚度約0·3厘米

第八步：分割成長約10厘米、寬2·5-3厘米左右的面片，松弛幾分鍾

第九步：取兩片面片摞起來

第十步：用筷子在中間壓一下

第十一步：捏住兩頭，稍微擰一下

第十二步：再稍抻長

第十三步：熱鍋寬油，油溫七成熱時下油條炸，不停用筷子翻動，使其上色均勻，受熱均勻

第十四步：炸好的油條，非常蓬松

第十五步：撈出，豎放控油

自製健康蓬松油條做法技巧/竅門/補充說明：

炸油條時油溫要稍微高點，油條很容易炸熟，油溫低了吸油太多，不好吃

相關食材：油條

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