炸油條

面片的用料多少決定了油條的成品品質，可以先試炸兩根，掌握規律便能得心應手了。醒好的面切不可再揉。炸製時油濕低了會使炸製的油條炸製時間過長，而口感發硬，油溫過高會導致油條外部看著炸好了，而內部組織尚不成熟。