[香蘭世家]家常油條

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菜式簡介
　　[香蘭世家]家常油條

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 中筋粉250克; 水125克; 油500克

輔助料: 雞蛋1個約50克; 安琪油條膨松劑10克

[香蘭世家]家常油條的做法步驟

第一步：粉、雞蛋和水混合

第二步：用壓面的手法，把面團和勻，此時面團仍比較稀，可進行摔面，面團會變得柔韌。摔面時，手上沾少許油哦！

第三步：和好的面團蓋上保鮮膜或紗布靜置３０分鍾以上。

第四步：將面團擀成0·３cm厚的片，切成2cm寬的條，拉長·

第五步：兩條重疊，用筷子在中間壓一下

第六步：捏住兩端

第七步：油溫燒至２００度，要沸騰喲

第八步：油條下鍋時會迅速浮起，此時要不停翻面。炸至金黃色即可，撈出濾

[香蘭世家]家常油條做法技巧/竅門/補充說明：

配方的水量比較大，剛開始面團會比較稀，所以需要摔摔面，就會變得很柔軟了。
不要降水量，降水以後的油條會硬，不酥哦！炸油條的油溫一定要夠，否則油條也會很硬，且油重，膩口。面團可以當天晚上製作好，包上保鮮膜放冰箱冷藏，
第二天早上炸，早餐就可以吃上香噴噴的油條了哦！
關于油條的吃法，傳統吃法是配豆漿，我更喜歡在豆漿裏放點點鹽，再放點蔥花，把油條扯成小節，在豆漿裏浸泡一會，那才叫一個美味喲

菜譜標簽：家常菜主食早餐面食

相關食材：油條

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