油條

美食達人@愛漂亮

第一步：把面粉、雞蛋、鹽、軟化黃油、泡打粉、牛奶和水（分次加入）攪拌，揉搓成面團

第二步：和好的面團，進行揉面15分鍾

第三步：揉好的面團狀態，軟塌塌的

第四步：把面盆倒扣過來，蓋住面團饧10分鍾

第五步：醒好的面團，用手掌輕輕按壓幾下，搓成長條

第六步：用保鮮膜包好放入冰箱冷藏8個小時

第七步：冷藏好的面團，取出直接整形，案板上撒粉，放上面長條，長面條上撒粉防粘，稍微整理成寬約8cm，厚1·5cm面片

第八步：取成寬約3cm的油條坯子

第九步：取兩個坯子疊放整齊

第十步：用筷子按壓一下中間

第十一步：兩邊拽一個，用手指按扁兩頭，提起兩頭捏緊

第十二步：把捏緊的小揪揪去掉

第十三步：保持油溫200度炸製油條，油條浮起後，用筷子邊炸邊翻面，炸製均勻，炸3-5分鍾，表面金黃色撈出控油

第十四步：外皮酥脆，內裏綿軟，像一個小瓜

油條做法技巧/竅門/補充說明：

控製好油溫，面團一定要軟

菜譜標簽：家常菜兒童主食早餐

相關食材：油條

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