油條

美食達人@草月

菜式簡介
　　前幾天，在和玉米聊天的時候，又聊到彼此的小時候，不小心又扯上了和油條有關的話題。于是，我對油條的思念如同一滴濃濃的墨汁，跳入了安靜的純淨水中一發不可收拾了！

第一步：混合揉面
把上述配料全部混合，加水充分攪拌約5-8分鍾，揉成面團。然後把面團用保鮮膜覆蓋好，靜置20分鍾左右。接著揭開保鮮膜，再反複揉踹2-3分鍾後用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天靜置6-10小時，夏天靜置大約2-3個小時。

第二步：切割成型
如圖，可用擀面杖把面團擀平（不能太薄）。

第三步：將擀平的面團切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。然後每兩條疊放起來。

第四步：壓條成型
如圖，把疊放的兩根長面團中間用筷子壓一下，使中間有凹槽。拉升
兩手各捏一頭，稍稍拉升一下。

第五步：把拉好的油條坯型直接放入200攝氏度的油鍋即可。用筷子翻滾、炸好
在炸的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以啦！

第六步：終于吃到夢寐以求的熱油條了，配上一碗熱豆漿

相關食材：油條

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