油條

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

油條封面圖

菜式簡介
　　享受動手的樂趣，吃出健康早餐

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉500克; 黃油36克; 無鋁泡打粉10克; 小蘇打2克; 雞蛋70克; 鹽8克; 水260克

輔助料: 油1000克（實際消耗100克左右）

油條的做法步驟

第一步：准備好食材

第二步：所有的材料倒入面包機

第三步：攪拌均勻，揉成稍軟的面團，不用過度攪拌，以免起筋

第四步：手上摸油，拿出面團，稍整理成型，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一個晚上

第五步：第二天早上拿出，室溫回溫20分鍾，案板上抹油

第六步：不要揉和排氣，直接整理一下，切成1cm厚，2指寬的條

第七步：兩塊疊一起，中間用筷子壓一下

第八步：起鍋燒油，用筷子試一下，筷子上冒小泡泡了，油溫就可以了

第九步：扯住面片的兩頭拉伸開，放入油鍋中，用筷子不停的翻轉面片至面片炸至兩面金黃

第十步：撈出，控油

第十一步：健康美味的油條就好了

第十二步：配上一碗豆漿，不錯的早餐

菜譜標簽：主食

相關食材：油條

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