雙色綠豆糕

美食達人@可意媽媽

雙色綠豆糕封面圖

菜式簡介
　　夏天都過去了，我才想做綠豆糕，也真是醉了，服。配方做出來不會很甜！入口即化的感覺。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 脫皮綠豆200克; 細砂糖100克; 黃油50克

輔助料: 抹茶粉適量; 蔓越莓幹適量

雙色綠豆糕的做法步驟

第一步：綠豆放水中浸泡一夜。

第二步：阿迪鍋煮了15分鍾。煮熟後的綠豆很容易擀成泥狀。

第三步：過篩，篩子網眼太小，好辛苦啊！

第四步：不粘鍋放黃油融化。

第五步：放綠豆泥翻炒到黃油吸收，再加入細砂糖翻炒。

第六步：我又額外放了一點麥芽糖，原配方是沒有的，不放也行。炒到豆沙可以成團即可！

第七步：蔓越莓幹切碎拌入豆沙中。

第八步：剩余部分面團的一半拌入抹茶粉，調到喜歡的深淺。

第九步：月餅模具中撒熟糯米粉，將不同顔色的豆沙放進去，壓10秒左右就可以成型。顔色組合可隨意。

雙色綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

過篩口感會比較好吃。也可以包入果醬，增加風味。

菜譜標簽：老人朋友聚餐夏季食譜兒童下午茶小吃

相關食材：綠豆

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