綠豆芽炒水晶粉絲
菜式簡介
綠豆芽,即綠豆的芽,爲豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認爲,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五髒、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 綠豆芽500克
- 水晶粉絲90克
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽適量
- 美極鮮適量
- 醋適量
- 味素適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
綠豆芽炒水晶粉絲的做法步驟
綠豆芽炒水晶粉絲做法技巧/竅門/補充說明:
豆芽炒至斷生時在放鹽,放早了容易炒出水,口感就不脆爽