黃豆芽炒紅薯粉絲

美食達人@紫蝙蝠

菜式簡介
　　我們家胖子，喜歡去外面點這道菜。外面醬油和油都超級多的。我只好自己研究怎麼做好吃了。好在做出來他也滿意，于是就分享給各位了

第一步：1粉絲開水煮一分鍾，泡發。2黃豆芽我買了差不多1元錢了，喜歡豆芽爛一點的可以煮熟，然後再爆炒。3香菜2顆，切小段。4郫縣豆瓣醬一勺

第二步：姜2片切小丁，大蒜頭4顆切小丁，幹辣椒5個左右切小段

第三步：植物油入鍋燒熱後，加入上一步的姜蒜幹辣椒爆香

第四步：加入豆瓣醬繼續翻炒爆香

第五步：加入黃豆芽爆炒到豆芽上色

第六步：加入水煮熟豆芽，水量根據自己喜歡的豆芽熟度加。喜歡爛一點的可以先煮熟豆芽再爆炒。

第七步：鍋底剩下少許湯水的時候，加入泡好的紅薯粉絲，加入醬油，翻炒到水分全部收幹

第八步：出鍋前，加入香菜末，鹽。翻炒均勻即可出鍋

第九步：出鍋，裝盤！開吃！

黃豆芽炒紅薯粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

豆芽和粉絲建議都煮熟，然後直接爆炒，這樣會更香喲

菜譜標簽：熱菜

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