【魯菜】鄉土菜--韭菜豆芽炒粉絲
菜式簡介
這是有著山東鄉土風味的家常菜。
口感鮮香,非常的下飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆芽100克
- 輔助料
- 韭菜20克
- 紅薯粉50克
- 調味料
- 蔥少許
- 姜少許
- 生抽15克
- 老抽5克
- 糖3克
- 鹽2克
- 雞精1克
【魯菜】鄉土菜--韭菜豆芽炒粉絲的做法步驟
第一步:准備好所有的食材。
第二步:粉絲用清水泡發至軟。
第三步:韭菜摘洗幹淨切段備用。
第四步:炒鍋倒油爆香蔥姜。
第五步:倒入黃豆芽翻炒。
第六步:加入老抽和生抽,糖翻炒均勻。
第七步:再加少許清水燒製片刻至豆芽變軟。
第八步:把泡好的豆芽放入翻炒均勻。
第九步:粉絲變透明加入韭菜翻炒。
第十步:加入雞精。
第十一步:再淋入香油。
第十二步:翻炒均勻即好。
【魯菜】鄉土菜--韭菜豆芽炒粉絲做法技巧/竅門/補充說明:
粉絲不要煮很久,變透明即好。
韭菜不可太多,只是起著提香的作用。