清爽小炒--------------韭菜豆芽炒粉絲

美食達人@尋找無雙

第一步：所有食材准備好。

第二步：韭菜紅椒豆芽洗淨，韭菜紅椒切成絲，豆芽掐掉根。

第三步：粉絲放鍋中加水燒開燙軟。

第四步：燙好的粉絲撈出過涼水，瀝幹水分備用。

第五步：炒鍋加熱，倒入適量的食用油。

第六步：先到粉絲下鍋翻炒片刻。

第七步：如果粉絲粘鍋，可以適量的淋上一點點水，然後再倒入紅椒韭菜絲快速翻炒。

第八步：大約半分鍾左右，倒入豆芽快速翻炒。

第九步：食材全部變軟出水後，加入適量的鹽。

第十步：最後加入少量的雞精拌勻，即可關火裝盤。

清爽小炒--------------韭菜豆芽炒粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1，全程大火快炒。
2，如果時間充足，粉絲可以事先用溫水泡軟，我是偷懶用水煮燙了一下，比較快些。
3，豆芽最好能細心的掐掉每個根，吃起來要健康的多。
4，此菜是重油菜，油要比平常炒菜多一半，不然口感並不好。

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