紅棗豆漿發糕
菜式簡介
喝剩下的豆漿，我用來蒸個大饅頭。我們北方人管這種只有白面的叫饅頭，加了玉米面的叫發糕。今天我這大饅頭裏沒有放玉米面，但因爲放了豆漿，有了豆渣兒，所以我也管它叫發糕吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 濃稠豆漿345克
- 面粉500克
- 蒸熟的紅棗適量
- 輔助料
- 酵母5克
紅棗豆漿發糕的做法步驟
紅棗豆漿發糕做法技巧/竅門/補充說明：
根據豆漿的濃稠度來加面粉，或者直接清水和面也可以； 紅棗是提前蒸熟的，能保持完整形狀，而且味道不流失； 關火後不要馬上揭鍋蓋，這樣會導致鍋蓋上的水蒸汽流到饅頭表面，也會讓饅頭突然遇冷而表皮收縮起皺。
答配菜譜：紅棗與豆漿的做法