超柔軟淡奶油椰蓉辮子包

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菜式簡介
　　一款超好吃的面包，椰蓉控必做

第一步：混合中種所有材料，揉成光滑面團後放入密閉容器室溫發酵半小時至一小時，而後放入冰箱低溫冷藏發酵17小時以上，發酵至面團漲發兩倍到2·5倍大小溫馨提示:中種面團不需要揉出膜，混合揉均勻即可。我用的日清面粉比較吃水，如果用別的品牌請酌情減少5g至10g的水量

第二步：中種面團發酵好後排氣撕成小塊，混合主面團配方裏除黃油和鹽外所有原料，入廚師機或面包機裏揉出薄膜，出膜後加入黃油和鹽，再揉，揉至完全階段，記住，一定是完全階段。這是面包柔軟好吃的關鍵要素。溫馨提醒:此方含水量大需要耐心一點揉面，不建議手揉，交給機器吧！揉好的面團超級有彈性，擁有吹彈可破的質地

第三步：揉好的面團發酵至兩倍大，圖略，發酵完成後將面團排氣，均勻分割成6份，搓圓醒發20分鍾備用

第四步：取出一塊面團，擀成牛舌狀，包入椰蓉餡卷起成條狀，依次做好六條。三條一組編辮子，這個大家都會的，就不再贅述。編好的長這樣

第五步：放溫暖濕潤處二發至1·5倍大，表面刷少許蛋液，撒杏仁片

第六步：發酵完成後入預熱好的烤箱180度烘烤十五分鍾左右。左右的彈性區間是一兩分鍾的事情，不能太左也不能太左，全看自家烤箱的脾氣。烤好後長這樣，放涼後開吃

超柔軟淡奶油椰蓉辮子包做法技巧/竅門/補充說明：

椰蓉控的福音

相關食材：淡奶油奶油淡奶椰蓉

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