椰香沙琪瑪
美食達人@Mon姐
菜式簡介
男女老少都喜歡的經典小吃，自己動手幹淨衛生，麼麼香…
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉300克
- 泡打粉5克
- 雞蛋180克
- 麥芽糖150克
- 白砂糖180克
- 芝麻適量
- 椰絲適量
- 輔助料
- 清水50克
- 油適量
- 澱粉適量
椰香沙琪瑪的做法步驟
第一步：材料詳細…1·先把雞蛋，面粉，泡打粉3者混合揉成面團蓋濕布醒發15分鍾。2·芝麻炒香後跟椰絲混合待用。3·清水，麥芽糖，白砂糖混合待用。第二步：醒發好的面團沾上澱粉，擀成厚度適中的薄皮（如圖），切成細條。（盡量薄點細點，因爲炸的時候會膨脹）。第三步：切好的面條撒上澱粉，防止粘貼。第四步：燒油下鍋…第五步：因爲有泡打粉所以炸的時候會膨脹，所以盡量切細條。第六步：炸好的粉條…第七步：然後，鍋裏放入已混合的水，砂糖，麥芽糖，燒至黏稠。第八步：放入芝麻和椰絲攪拌均勻，這過程不關火，小火，手要快。第九步：混合好的糖漿（不能關火）放入炸好的面條，用最快的速度攪拌均勻，讓每一條都沾上糖漿，關火。第十步：這是攪拌好的粉條，你需要兩只鏟。第十一步：趁熱放入深盤中，壓緊實就好。第十二步：待涼後就可以切件擺盤了。第十三步：成品欣賞…第十四步：成品欣賞…第十五步：成品欣賞…第十六步：成品欣賞…第十七步：成品欣賞…第十八步：成品欣賞…
椰香沙琪瑪做法技巧/竅門/補充說明：面條一定要切細，手一定要快。
