薩琪瑪
菜式簡介
新年即將來臨，除了要做健康好吃的菜，還要做些幹淨衛生的小吃。畢竟用自家的油自家的面粉還是放心些。
薩琪瑪---自己動手做，最需要注意的就是熬糖，一定要小火熬，不要攪動，有耐心就一定會做出香酥可口，好吃的甜點。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋2個
- 面粉200克
- 白糖適量
- 蜂蜜適量
- 輔助料
- 黑芝麻適量
- 花生碎適量
- 核桃碎適量
- 枸杞適量
薩琪瑪的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：雞蛋打散加入面粉。（不要一次都加入，試著加）
第三步：用筷子攪成棉絮狀。（不用加水）
第四步：揉成稍硬的面團，醒20-30分鍾（用蒸籠布或保鮮膜蓋著，以免風幹）
第五步：醒好的面團，用擀面杖擀成薄片，（越薄越好）撒上面粉以防粘黏。
第六步：擀好的面用擀面杖卷起，用刀劃開（如上圖所示）
第七步：用刀切成細絲。
第八步：把切好的細面抖撒，去掉多余的幹面粉。
第九步：准備一個淺口盤，薄薄的刷一層油，撒入配料。
第十步：鍋裏油燒熱( 丟一根細面能馬上浮起）
第十一步：放入一小把入鍋炸。依次炸完。
第十二步：炸好的細面撈出瀝油，放入大的容器裏（可以加入多余的配料）
第十三步：鍋裏少許水，加入白糖蜂蜜，用小火熬。
第十四步：不要攪動，小幅度的晃晃鍋。
第十五步：把多余的水分熬出。
第十六步：熬製粘稠細膩即可。
第十七步：把熬好的糖漿倒入，用筷子快速的攪拌均勻。
第十八步：把裹好糖漿的細面倒入盤裏，用手壓平。（我用擀面杖在上面擀了擀）
第十九步：攤涼後倒出。（一定要涼透）
第二十步：用刀拉鋸式的切開。（會切的非常整齊）
第二十一步：香酥可口的甜點。
薩琪瑪做法技巧/竅門/補充說明：
面要合成餃子皮的那個硬度，切面時上面要撒面撲，以防切面時粘黏，切完後要抖去多余的面粉。
一斤面粉4兩白糖2兩蜂蜜。按照自己的需求減半。