豬肉苦瓜盅
菜式簡介
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大衆的喜愛，這不單純因爲它的口味特殊，還因爲它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”，如豬肉苦瓜盅，豬肉絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。
苦瓜配豬肉不僅豬肉沒有苦味，相對的連苦瓜也沒有了苦味似的，苦瓜有種入口即溶的感覺而肉糜咬嚼起來真香！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 苦瓜5條
- 豬肉250克
- 輔助料
- 蒜頭2小顆
- 五香粉適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 油適量
豬肉苦瓜盅的做法步驟
第一步：材料圖：洗淨的豬肉和剝皮洗淨的蒜頭。
第二步：豬肉切薄片後剁成肉糜裝盤備用。
第三步：肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
第四步：再加入適量五香粉。
第五步：加入一小勺鹽。
第六步：加入適量生抽。
第七步：取筷子將肉糜攪拌均勻腌至30分鍾。
第八步：苦瓜5條洗淨泡水10分鍾。
第九步：苦瓜切小段，掏空中間的籽裝盤備用。
第十步：苦瓜裏塞入腌好的肉餡裝盤。
第十一步：在裝盤的苦瓜裏倒入小許鹽、生抽、油。
第十二步：然後上鍋蓋好鍋蓋蒸10分鍾即可。
豬肉苦瓜盅做法技巧/竅門/補充說明：
1、不要一次吃得過多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
答配菜譜：豬肉與苦瓜的做法