胡蘿蔔土豆炖牛肉

美食達人@薇笑Smile_

菜式簡介
　　牛肉有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。100g牛肉蛋白質含量20·2g，脂肪含量卻只有2g，非常適合減肥健身人士（我就是）。
　　土豆蛋白質含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸。它還是一個礦物質寶庫，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，500克土豆的營養價值大約相當于1750克的蘋果。
　　最重要的，是好吃啊！好吃啊！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 胡蘿蔔半根; 牛肉400克; 土豆1個

輔助料: 八角1塊; 醬油2勺; 鹽1勺; 蔥適量; 老抽1勺; 姜適量

胡蘿蔔土豆炖牛肉的做法步驟

第一步：牛肉切塊，涼水下鍋，煮開撈出浮末，用熱水洗淨，盛出控幹水

第二步：熱鍋放油，油熱後下入八角炸香，放入蔥姜爆香

第三步：下入牛肉翻炒片刻，放入生抽（醬油）

第四步：老抽（紅燒醬油，上色用）

第五步：加入熱水沒過牛肉，因爲要炖一個小時，所以水要多放。大火煮開後轉小火，保持輕微咕嘟，炖45分鍾

第六步：炖牛肉的時候准備土豆胡蘿蔔，切滾刀塊，用清水浸泡，沖洗兩次

第七步：另起一個鍋，將土豆胡蘿蔔輕微炒一下。炒過的胡蘿蔔營養更好吸收，土豆也更容易炖爛。

第八步：45分鍾後將土豆胡蘿蔔倒入牛肉中，這時候牛肉已經變軟了，但是沒有爛。大火燒開，小火炖10分鍾。

第九步：10分鍾後，加入1勺鹽，大火收汁，出鍋前少許雞精或味精即可。

第十步：稍微留一點汁，配上米飯，開始吃吧????一個人吃飯，就沒有做太多，這是我一個人三頓的量，如果吃飯的人多，可以多做一些，畢竟一道菜一個小時呢，多做的話，稍微多放點鹽就可以了

胡蘿蔔土豆炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·炖牛肉加的水要是熱的，不然牛肉不好熟，水最好一次加足，如果不夠的話，再加也要用熱水。
2·土豆胡蘿蔔炒過再炖，更容易爛，營養也更好吸收。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉土豆胡蘿蔔蘿蔔

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