番茄濃湯南瓜面
美食達人@黑貓警長kitchen
菜式簡介
酸甜開胃的番茄濃湯，配上自己壓的南瓜面，大人小孩都愛吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜面條適量
- 番茄3個
- 輔助料
- 油少許
- 鹽少許
- 清水適量
番茄濃湯南瓜面的做法步驟
第一步：番茄洗淨，用刀在番茄上劃個十字。第二步：鍋中燒開水，把番茄放入鍋內滾20秒，沿著十字口輕松剝掉外皮。第三步：把番茄盡量切碎。第四步：熱鍋下少許油，切碎的番茄倒入，大火快炒至番茄變爛。第五步：加入適量清水，燒開火轉小火慢煮5分鍾左右，番茄濃湯就做好了，出鍋前加點鹽調味。第六步：南瓜蒸熟後和面用壓面機壓的面條，做好後放冷凍室分等份保存。第七步：南瓜面條從冷凍室取出，不需解凍，水燒開後把面條放入鍋內，用筷子輕輕撥動幾下面條就散開了。第八步：煮2分鍾左右撈出面條先放入涼開水盆裏過一下，這樣能使面條筋道。第九步：瀝幹水的南瓜面條鋪上番茄濃湯，完成。第十步：成品圖。第十一步：成品圖。
番茄濃湯南瓜面做法技巧/竅門/補充說明：煮面條時加少許鹽。
