#柏翠大賽#鮮蛋奶酪火腿包

美食達人@安安de小廚房

菜式簡介
　　鮮蛋奶酪餡是面包的亮點，口感非常豐富細膩。

第一步：將面團材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2-2·5倍大。

第二步：發酵好的面團取出排氣，分割成6份，滾圓後松弛15分鍾。

第三步：將面團擀成比火腿片稍大的圓形，翻面後，放入一片火腿。

第四步：自上而下卷起，接縫處捏緊。

第五步：對折過來。

第六步：在折邊的垂直方向切一刀。

第七步：從切口處翻開。

第八步：依次做好其余5份面團，放入紙托。

第九步：白煮蛋一個切碎。

第十步：加入撕碎的芝士片、沙拉醬和卡仕達醬拌勻。

第十一步：最後發酵完成後，在表面刷一層全蛋液，抹上鮮蛋奶酪餡，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度18分鍾。取出撒適量幹蔥末。

#柏翠大賽#鮮蛋奶酪火腿包做法技巧/竅門/補充說明：

卡仕達醬做法：蛋黃一個加細砂糖（5克）攪勻，篩入玉米澱粉（8克）拌勻，將煮至快開的牛奶（100克）一點點倒入蛋黃糊，攪勻後過篩倒回奶鍋，小火煮至濃稠後離火。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：火腿奶酪

相關菜譜：: #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#火腿奶酪三明治的做法; 火腿奶酪吐司的做法; 煎火腿奶酪蛋餅的做法[圖解]; 酥松香濃---火腿奶酪餅幹的做法; 【北京】奶酪火腿面包的做法; 火腿番茄奶酪雞蛋卷的做法[圖解]; 奶酪煎蛋火腿三明治的做法; 東菱熱旋風之玉米火腿奶酪面包的做法; 火腿奶酪三明治的做法; #ACA烘焙明星大賽#香蔥火腿奶酪餐包的做法; 肉松火腿奶酪蔥香包的做法; 火腿奶酪面包的做法