煎火腿奶酪蛋餅
菜式簡介
還記得幾個月前那篇大馬旅遊時五星酒店的早餐嗎？
那個讓美美列入西式早餐首選，迷戀到每餐必點的奶酪蛋餅，回家後我反複做了多次，現在它也已經是我家早餐的常客了，口感和外形我覺得比五星酒店的一點也不差哈。
這個蛋餅做早餐方便快捷，有十分鍾時間就足夠了，營養也很豐富，操作的難點就是如何將它漂亮的卷起來，做到這點只要掌握好火候和卷起的時機就一定可以成功了。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 火腿1片
- 西紅柿1/5個
- 奶酪絲15克
- 黃油20克
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
煎火腿奶酪蛋餅的做法步驟
第一步：准備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲。
第二步：雞蛋打散加少許鹽和白胡椒粉拌勻。
第三步：平底鍋加熱後放入黃油。
第四步：放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下。
第五步：將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分布均勻。
第六步：慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入奶酪絲。
第七步：迅速地用鏟子將蛋餅卷起。
第八步：卷起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃。
煎火腿奶酪蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
1· 煎蛋餅一定要用小火，火大很容易是底糊了上部還是流動的蛋液，也可以開小火用鍋鏟輕輕地翻炒。
2· 當蛋餅表面還有流動的蛋液時，就加入芝士絲馬上卷起，如果蛋餅全熟後再卷就卷不起來了。
3· 這款蛋餅的口感是比較軟嫩的，如果喜歡稍熟一些的，在第8步卷好後再二面輪流多煎一會兒。
4· 沒有黃油也可以用橄榄油或普通的食用油代替，但是香味會打折。
答配菜譜：奶酪與火腿的做法