清炒菜心

美食達人@阿晨清誠

菜式簡介
　　菜心，又稱之爲菜花，是中國廣東的特産蔬菜，品質柔嫩、風味可口，並能周年栽培，故而在廣東、廣西等地爲大路性蔬菜，很受歡迎，現在中國大部分地區都可以買到。
　　菜心口感鮮嫩，味甘甜微苦，營養豐富，含有蛋白質碳水化合物，鈣磷維生素c等多種營養成分，很適合人體食用。
　　今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和幹辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蒜4瓣; 幹辣椒3顆; 菜心300克

輔助料: 生抽適量; 糖少許; 鹽少許; 食用油適量

清炒菜心的做法步驟

第一步：食材合照：菜心300g，蒜瓣四個，幹辣椒3顆

第二步：菜心擇好，洗淨控水，蒜剝皮洗淨，幹辣椒洗淨，備用

第三步：蒜切蒜蓉，幹辣椒剪刀剪成小圈，備用

第四步：熱鍋冷油，放入蒜蓉幹辣椒圈煸香

第五步：放入菜心，大火快炒一分鍾

第六步：轉小火，加入適量生抽，翻炒均勻

第七步：加入少許白糖，翻炒均勻

第八步：嘗下鹹淡，適量添加一點鹽，習慣加雞精的朋友可以加一點雞精，即可出鍋

第九步：成品

第十步：成品

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品，這道清炒菜心，操作非常簡單，菜心鮮嫩爽脆，味鮮微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。

清炒菜心做法技巧/竅門/補充說明：

主要營養：
維生素K、黃酮、維生素C
食療功效：
健脾養脾、調理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇
適宜人群：
一般人群均可食用菜心，菜心各類營養成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。
禁忌人群：
麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。

菜譜標簽：老人午餐家常菜兒童素菜春季食譜快餐

相關食材：菜心

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