#柏翠大賽#紫米奶酪三明治

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　最近有一款三明治賣的很火爆，俺家丫頭給我說看這款三明治的圖片後，我就立即動手給他們做了出來，用了南瓜吐司做三明治用的面包，因爲南瓜吐司特別柔軟，夾上多多的紫米也不會開裂，做好的三明治不僅僅俺家大孩子們愛吃，就連俺那個不到兩歲的小寶寶也是抱著吃的歡，怎樣要他都不撒手哩。喜歡這款三明治的朋友，不妨自己也動手做吧，自己做的雖然保質期很短，但很放心哦，味道也是很棒的哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面包粉500克; 冰糖粉50克; 奶粉20克; 南瓜泥150克; 水180克; 黃油50克; 酵母粉5克; 鹽4克

輔助料: 紫米150克; 冰糖粉20克; 黃油15克; 奶酪片10片

#柏翠大賽#紫米奶酪三明治的做法步驟

第一步：蒸熟的南瓜去皮打成泥

第二步：把南瓜泥、冰糖粉、奶粉、鹽全部加入面包桶裏

第三步：加水和面包粉即酵母粉

第四步：啓動和面程序，我用的柏翠9500，大約6分鍾左右，和面會暫停，此時加入軟化的黃油

第五步：待一個和面程序結束，時間是30分鍾，面團剛好達到擴展階段

第六步：可以拉出薄而有韌性的手套膜

第七步：面包桶上蓋上濕的屜布，自然發酵至面團2倍左右大小。手指戳一個坑不會反彈。

第八步：發好的面團分劑松弛10分鍾後整形放入吐司模具中

第九步：放入烤箱38度保溫發酵至八分滿，沒有蓋的那個表面刷蛋液，有蓋的就免了

第十步：烤箱180度預熱後，入烤箱烤30分鍾，沒有蓋的要加蓋錫紙以免糊頂。

第十一步：紫米用電飯煲像蒸米飯那樣蒸熟，然後加入冰糖粉和黃油拌均勻

第十二步：我還用電飯煲做了冰糖蜜紅豆，因爲我特別愛吃紅豆

第十三步：吐司晾涼後切片，一次取三片，一片上面放拌好的紫米，一片上面放一個奶酪片，一個什麼也不放

第十四步：最後三片疊一起，用三明治模具再加熱一下。模具要提前預熱好

第十五步：模具壓緊，一面各加熱1分鍾

第十六步：再次加熱後的三明治，表皮有薄薄一層酥脆的皮，裏面是軟糯的紫米和濃香的奶酪，裏面的面包也是軟軟的，咬一口各種味道在口中融合彌漫，包你吃了還想吃哦

第十七步：同樣方法還做了奶酪蜜豆的，這可是我的最愛哦。最後用三明治模具加熱，因爲壓的近，三層的邊是緊緊貼在了一起，吃起來也很方便，不用擔心紫米和紅豆掉出來。

#柏翠大賽#紫米奶酪三明治做法技巧/竅門/補充說明：

1、這個量我做了兩個450克的吐司，不想做這麼多的減半即可。
2、如果沒有三明治模具，可以在烤箱中烤2分鍾，或者夾好直接吃也行啊

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：紫米奶酪

答配菜譜：紫米與奶酪的做法

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