洋蔥炒雞蛋
菜式簡介
洋蔥是一種很有營養的蔬菜,尤其針對血脂高的人群,或者老年人有著很好的食療效果。用洋蔥炒雞蛋是道非常簡單也很普通的家常快炒菜,它營養豐富,味道鮮美,相信每個家庭都做過。洋蔥的選擇上,可以按個人口味,黃皮洋蔥的口味略甜一些,而紫皮洋蔥的口味上更辛辣,我炒菜喜歡選擇黃皮洋蔥。
有的人說我喜歡吃洋蔥就是不敢做,因爲切洋蔥總是流淚,其實也有切洋蔥切洋蔥不流淚的妙招與你分享,那就是將洋蔥切之前泡在水裏或者放入冰箱中冷藏一定的時間,這樣切的時候就不流淚。原本辣的讓人流淚的洋蔥,經過高火烹製,再與雞蛋美妙的融合,散發出那有人的香氣,是讓人無法抗拒的,咬一口洋蔥,還甜絲絲的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 洋蔥1個
- 雞蛋2個
- 秋葵3個
- 輔助料
- 黃酒1勺
- 油鹽適量
洋蔥炒雞蛋 的做法步驟
第一步:准備好原材料;
第二步:雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒, 打散備用;
第三步: 燒熱鍋,放入適量的油,倒入打散的雞蛋;
第四步:雞蛋快煎至定型後用筷子劃動成小塊;
第五步: 燒熱鍋, 放入適量的油, 下入洋蔥煸炒;
第六步: 洋蔥煸炒出香味後放入秋葵放入裏面進去炒;
第七步: 微微變色後放入剛炒好的雞蛋;
第八步:翻炒幾下後加入鹽等調味翻炒均勻即可。
洋蔥炒雞蛋 做法技巧/竅門/補充說明:
1· 雞蛋中加入少許黃酒能幫助去腥, 還能更蓬松; 2· 洋蔥我選用的黃洋蔥, 微微發甜,炒菜時要先爆香洋蔥;3· 加入點秋葵顔色更好, 也可以不加。
答配菜譜:洋蔥與雞蛋的做法