#信任之美#韭菜炒雞蛋#肉肉廚

美食達人@肉肉廚

菜式簡介
　　大家好，我是肉肉廚！今天給大家帶來一個經典家常菜：韭菜炒雞蛋！這個菜人人都吃過，可是沒有注意過到底怎麼炒才好吃，韭菜炒出來不黃不爛的秘訣我來告訴你！

第一步：首先介紹食材：韭菜300克，雞蛋4個，大蒜4瓣，鹽10克，料酒5克

第二步：4個雞蛋打在碗中用筷子攪拌均勻

第三步：韭菜洗淨後切段備用

第四步：大蒜切塊備用

第五步：打散的雞蛋中加入料酒，鹽，攪拌均勻。這樣可以去除雞蛋的腥味

第六步：起幹淨鍋熱油

第七步：將蛋倒入鍋中炒至結塊立刻盛出，不能炒太久

第八步：炒出的雞蛋要嫩，剛剛結塊就好哦！太老不好吃了

第九步：起幹淨鍋熱油加入大蒜炒香

第十步：加入韭菜，這裏注意了！韭菜入鍋開始數，到出鍋不能超過25秒，全程大火。

第十一步：韭菜炒至20秒時放入雞蛋，再翻炒5秒

第十二步：加鹽調味後立刻出鍋

第十三步：出鍋啦！記得！韭菜進鍋到出鍋25秒！不然不好吃了！

#信任之美#韭菜炒雞蛋#肉肉廚做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜不能炒太久！大火快炒！

相關食材：雞蛋韭菜

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