＃信任之美＃超級下飯菜【榨菜青椒炒肉絲】

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第一步：培陵榨菜適量，撕去根部老皮（老皮不去嚴重影響口感），先將榨菜切片，再改刀成均勻的絲裝入碗中，加入適量的水泡30分鍾，泡出多余的鹽分。30分鍾後瀝水倒出。

第二步：裏脊肉2兩，切成肉絲，加入適量的鹽和生抽用手抓均，再加入適量生粉和水抓均。最後淋入適量的油抓均，使肉絲下鍋時不易粘連。大青椒兩個，去蒂、去籽、去筋後切成絲。

第三步：鍋燒熱，去較多的油燒成高溫油，下入肉絲後迅速滑散，肉絲變色立即撈出。鍋裏加適量的油燒熱，倒入青椒絲大火爆炒斷生，青椒絲斷生後倒入榨菜絲一起爆炒，青椒變色馬上加入適量的雞精和蒸魚豉油，大火翻炒均勻即可起鍋。

第四步：成品圖

相關食材：青椒榨菜

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