#信任之美#百香果磅蛋糕

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　好久沒有做磅蛋糕了，總是嫌熱量高，而誘人的味道，一旦做好就忍不住的吃啊吃，對想減肥的我來說，能做的就是不去做它。今天我自己買了些百香果，丫頭回來也買了些，百香果明顯多了需要消化。百香果做甜點那是相當的提味，烤的時候就會滿屋飄香，實在是擋不住誘惑了，就動手做了這個百香果的磅蛋糕，刷面的時候我就是勉強忍住沒去吃，還沒等蛋糕完全晾涼，我就切了幾片，大家一人一片先嘗嘗，結果是都覺得好吃，又去切第二次，勉強留了一點保鮮盒密封好，冷藏讓其味道再充分融合。第二天吃的時候，大家都說，放一放更好吃。都說讓我再做一個放一兩天後再吃。嗨，這一家子吃貨，都這麼不經誘惑！

耗時/難易度: 口味果味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黃油200克; 低筋粉220克; 冰糖粉150克; 雞蛋4個; 百香果汁60克; 泡打粉5克

#信任之美#百香果磅蛋糕的做法步驟

第一步：百香果切開，挖出裏面的果汁及果肉

第二步：百香果有籽，可以用料理機打碎。用破壁機效果更好，我嫌破壁機的桶太大，弄得到處是，就用攪拌棒打碎了，沒破壁機打的碎。不過不影響味道

第三步：把泡打粉和低筋粉混合後過篩兩遍，讓其混合均勻

第四步：黃油軟化後加入冰糖粉，也可以用等量的白糖粉

第五步：打發到蓬松時，分多次加入蛋液

第六步：蛋液加完後分次加入60克的百香果汁攪拌均勻

第七步：篩入低筋粉

第八步：翻拌成糊

第九步：倒入模具中

第十步：烤箱170度上下火，預熱後入烤箱烤35分鍾。烤好後用牙簽試一下，牙簽上沒有粘附就可以了

第十一步：烤蛋糕的時候做刷面的果糖漿，這個可是磅蛋糕的精髓哦。將百香果汁、水和冰糖粉放入鍋中，加入朗姆酒

第十二步：小火煮一下熬成果糖漿

第十三步：蛋糕出爐後趁熱刷上糖漿，多刷兩遍，味道能滲入的更充分。

第十四步：吃的時候切片。

#信任之美#百香果磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

我烤的時候最後多加了5分鍾，烤的有點過頭了，表面上色較重了，雖然不影響味道，但最後還是多觀察，以免上色過重

菜譜標簽：烘焙

相關食材：百香果

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