臘肉炒蒜苗

美食達人@黃寶玲

臘肉炒蒜苗封面圖

菜式簡介
　　哈哈，吃臘肉的季節！都很少買鮮肉了，炒什麼都香！比鮮肉香太多了！家裏的蒜苗又長得好！炒一碟，連汁都吃光！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蒜苗4兩左右; 臘肉2兩

輔助料: 水一味碟; 鹽少許; 魚露幾滴

臘肉炒蒜苗的做法步驟

第一步：蒜苗選摘好，洗淨切段，頭和葉分開，臘肉切片，我切的薄，如想吃出臘肉的口感，請稍切厚點，我純粹要它的香味了，不想吃太多油。

第二步：臘肉爆出香味

第三步：倒入蒜頭段翻炒幾下，灑入少量水

第四步：加入蒜葉翻炒幾下，倒入半味碟水翻炒，加少許鹽和幾滴魚露，炒勻出鍋

第五步：吃的時候味道很香，很美味！但記得吃飽飯後要刷牙，哈哈…吃蒜苗和吃蒜瓣一樣，口氣不好聞

臘肉炒蒜苗做法技巧/竅門/補充說明：

用大火炒

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘肉蒜苗

答配菜譜：蒜苗與臘肉的做法

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