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#信任之美#蘿蔔焖牛腩

美食達人@黑貓警長kitchen
#信任之美#蘿蔔焖牛腩封面圖

菜式簡介
  蘿蔔焖牛腩,廣州的街頭小吃,香味襲人,我覺得應該是繼“皮蛋瘦肉粥”和“幹炒牛河”後南北飲食文化都非常認可接受程度較高的一款菜肴/小吃,平日裏又或者特別是寒冷的冬季,在家裏熬上一鍋,濃濃的牛腩味,伴著性寒的白蘿蔔在鍋內焖煮翻騰的味道,我相信許多喜歡這道小吃的小夥伴們一定忘不了,這幾天天氣冷夾著下雨,最暖心又能喚起童年回憶的莫過于一鍋蘿蔔牛腩,冬季最期待的一款美食。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
白蘿蔔2個
柱候醬3勺
八角幾粒
香葉幾片
輔助料
牛腩800克
姜塊少許
桂皮1片
清水適量
小蔥少許

#信任之美#蘿蔔焖牛腩的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:牛腩切塊,鍋中加入冷水,牛腩放入鍋內焯一遍去掉血水及浮沫。
  • 第三步:蘿蔔去皮切塊,姜塊拍扁。
  • 第四步:炒鍋倒少許油,加入姜塊,翻炒一下焯過水的牛腩。
  • 第五步:八角、香葉、桂皮。
  • 第六步:鑄鐵鍋內倒入適量清水一層蘿蔔一層牛腩放好,加三勺柱候醬,八角、香葉桂皮等一同放入。
  • 第七步:大火燒開後放上小段蔥段。
  • 第八步:蓋好蓋子,中小火焖40分鍾至牛腩變軟,加鹽調味即可。
  • 第九步:暖暖的一鍋。
  • 第十步:蘿蔔軟爛,牛腩易入口。
  • 第十一步:完成。
  • #信任之美#蘿蔔焖牛腩做法技巧/竅門/補充說明:

    香料根據家裏現有自配的,也可加一包鹵料包,柱候醬是蘿蔔焖牛腩的靈魂,不可缺少。

    相關食材:牛腩蘿蔔

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