卷客教你自製洋蔥蜜糖五花肉卷餅

美食達人@卷客の卷餅

菜式簡介
　　卷客，新一代卷餅
　　不平凡的事業從一張餅開始！

第一步：將原料揉成光滑的面團，表面抹層油，加蓋松弛約2-3個小時。面團分成數個小面團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀面棍擀成薄面片。

第二步：不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。

第三步：鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。

第四步：加入蚝油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火焖煮約10分鍾，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，卷入餅中即可。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：五花肉洋蔥蔥

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