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紫菜蛋花湯

美食達人@魚樂無線小廚房
紫菜蛋花湯封面圖

菜式簡介
  紫菜蛋花湯屬于一款速食湯,其主料紫菜的營養豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引的“甲狀腺腫大”,富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;紫菜的有效成分有助于腫瘤的防治,因其製作簡單方便而廣受喜愛。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
幹紫菜10克
雞蛋50克
輔助料
5克
花生油10克
食鹽15克
澱粉30克
香菜10克

紫菜蛋花湯的做法步驟

  • 第一步:紫菜從包裝袋內取出,輕掰成小塊。
  • 第二步:雞蛋一個,加適量水澱粉打成蛋液。
  • 第三步:備水澱粉,適當稠一點,做出的湯晶瑩剔透。
  • 第四步:蔥切片,香菜切末。
  • 第五步:湯鍋用蔥花爆香。
  • 第六步:加入適量清水和紫菜,大火燒開。
  • 第七步:加入蛋液,攪動;加入食鹽、水澱粉,大火燒開。
  • 第八步:撒上香菜末,出鍋裝碗。
  • 紫菜蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明:

    打蛋液時適當加點水澱粉,打出的蛋花薄透均勻;紫菜的比例不宜過多;水澱粉要根據湯的多少,保證做出來稍微粘稠,但不能太稠,晶瑩剔透爲宜。

    菜譜標簽:家常菜湯類
    相關食材:紫菜

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