紫菜蛋花湯

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這是一道典型的四川飯後湯。材料做法簡單。好多人都覺得自己在家做不出來飯店那個紫菜蛋花湯的味道。其實是一些細節做的不夠。看看我是怎樣做這道冬日的暖胃美食的吧。

第一步：我們先把紫菜用手撕成小塊。放進要盛湯的碗裏面。

第二步：煮鍋裏放適量的清水。水微微有點開的時候就下入這個水澱粉進行攪拌。用勺子慢慢的攪動。

第三步：兩個雞蛋加白胡椒粉均勻攪拌。

第四步：煮的這個水澱粉開始在冒氣泡了。迅速下入雞蛋，用勺快速攪動形成蛋花。再加入海鹽（就是比較粗的那種鹽現在賣紫菜的一般都會配小袋。）如果沒有用食鹽代替。再放少許雞精。

第五步：把水煮的很沸。然後把鍋裏的湯淋在這個裝在紫菜的碗裏面。讓這個紫菜用這個湯自然的溫度把它悶熟。

第六步：起鍋撒上蔥花。放點生菜籽油。

紫菜蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：

有料理機的打點胡蘿蔔碎在裏面，風味更獨特。

相關食材：紫菜

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