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淡奶油蜜豆瑪德琳

美食達人@劉大花266
淡奶油蜜豆瑪德琳封面圖

菜式簡介
  瑪德琳,看似簡單的東西其實也是耗費大量時間的,6點起床,洗漱吃飯然後就忙活這些個小家夥,兩個多小時 美麗出爐的那一瞬,覺得一切都是值得的~

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度高級
主材料
雞蛋小的2個
低粉70克
輔助料
白砂糖45克
淡奶油20克
泡打粉1·5克
黃油(提前溶化)50克
抹茶粉2克
蜜豆適量

淡奶油蜜豆瑪德琳的做法步驟

  • 第一步:雞蛋加糖打勻。
  • 第二步:加入淡奶油再次拌勻。
  • 第三步: 篩入低筋面粉和泡打粉,翻拌均勻。
  • 第四步:倒入溶化好的黃油再次翻拌均勻。
  • 第五步:拌好的面糊分成大約兩份,一份倒入適量抹茶粉拌勻。
  • 第六步:拌好的面糊分別裝入兩個裱花袋裏,放冰箱冷藏1小時以上。
  • 第七步:冷藏後將裱花袋剪個口,交替倒入兩種面糊,撒入蜜豆。
  • 第八步:烤箱提前5分鍾預熱,上火176度,小火172度,中層,17分鍾。
  • 第九步:出爐倒扣即可脫模。
  • 淡奶油蜜豆瑪德琳做法技巧/竅門/補充說明:

    1·家裏人不喜歡抹茶味道,所以我放了很少,喜歡抹茶的可以放多一些或者全部做成抹茶面糊。
    2·烤箱溫度時間根據實際情況適當調整,邊緣稍稍上色即可。
    3·模具盡量用不粘的,如果粘的,需要提前抹油或撒面粉。

    菜譜標簽:烘焙

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