皂角米銀耳羹

美食達人@野棠溪

皂角米銀耳羹封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 椴木銀耳20克; 皂角米30克

輔助料: 紅棗10克

皂角米銀耳羹的做法步驟

第一步：椴木銀耳、貴州雙莢皂角米、新疆灰棗備用。

第二步：皂角米提前一天晚上泡好，大約泡12小時左右，椴木銀耳泡好2小時左右，泡好好後銀耳去根剪碎待用。

第三步：把銀耳和皂角米一起放入適量清水中，先大火熬煮30分鍾左右，再轉小火1小時左右，然後加入紅棗冰糖再繼續小火炖40分鍾左右即可。注意選用不粘鍋炖湯，因爲銀耳和皂角米的膠質都非常濃厚，

第四步：炖湯中間，最好人不要離開，要不時用勺子攪動湯汁，以防粘鍋。

皂角米銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

煲湯的水一次性放夠，中途最好不要加水。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：銀耳皂角米

答配菜譜：皂角米與銀耳的做法

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