冰糖燕窩

美食達人@囍兒

菜式簡介
　　燕窩的主要功效與作用爲：滋陰潤肺，化痰止咳，益氣補中，去燥潤膚，養胃壯脾。冰糖燕窩做法簡單，適合所有人食用。wechat：runjianest

第一步：純淨水或涼開水沒過燕窩泡發3-4小時，膨脹後用小鑷子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

第二步：將處理好的燕窩倒入炖盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1cm的水量爲佳，加蓋。

第三步：隔水以文火炖20-45分鍾左右，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲蒸好的標准，加入適量融化好的冰糖調味口感更加。

冰糖燕窩做法技巧/竅門/補充說明：

純淨水隔水文火炖

菜譜標簽：羹類

相關食材：冰糖燕窩

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